Bavette de Wagyu Grade 9

27.95 $39.95 $

Description

Pièce située au flanc. Très goûteuse et juteuse. Une façon exceptionnelle de goûter du wagyu de façon plus accessible.

Vieillie sous-vide 35 jours.

Coupe

Bavette Wagyu

Une bavette hors du commun provenant de la race Wagyu. Son persillage abondant va donner une saveur et une jutosité incomparable aux autres bavettes. Une pièce provenant du flanc, elle a une texture fibreuse et très goûteuse. Déguster la naturellement ou avec une sauce. Les marinades ne sont pas nécessaires.

Conseil de cuisson

Afin de vous aider à la réussite de votre soirée sur votre BBQ,
voici quelques conseils de cuisson et de préparation :

  • Bien tempérer la viande 30-45 minutes à température pièce.
  • Saler et poivrer les moreceaux.
  • Griller ou poêler 2 à 3 minutes de chaque coté.
  • Enfourner à 400F ou laisser dans le BBQ à couvert fermé quelques minutes.
  • Laisser reposer quelques minutes recouvert d’un papier d’aluminium en ajoutant le Rub à steak La Bête.
  • Pour une cuisson medium-saignant, arrêter la cuisson à 34C et au repos votre pièce de viande gagnera quelques degrés. Pour une autre cuisson, référez-vous au guide des cuissons La Bête.
     Bon appétit !