Joues de boeuf cuites sous-vide

40.00 $

Description

2 joues de boeuf d’environ 300g, entièrement cuites sous-vide

Donne 4 portions

Vendu surgelé.

Instructions de cuisson incluses.

Présentation suggérée.

Conseil de cuisson

Afin de vous aider à la réussite de votre soirée sur votre BBQ,
voici quelques conseils de cuisson et de préparation :

  • Bien tempérer vos viandes (de 30 à 45 minutes) afin que la température interne se réchauffe rapidement et que votre pièce de viande n’abaisse pas la température de votre grille
  • Utiliser toujours votre BBQ dans un endroit à l’abri du vent. Cela gardera la température constante.
  • Cuire à très haute température. Déposer les steaks plus épais et les cuissons plus avancées d’abord pour servir tous les steaks en même temps.
  • Utilisez la paume de votre main comme guide pour la cuisson de vos steaks (demandez à un préposé de La Bête de vous expliquer cette technique).
  • Le « rub à steak » (les sels assaisonnés) s’étend toujours après la cuisson. Déposez le sur la table, vos invités assaisonneront selon leur goût. Bon appétit !

    40.00 $