Description
2 osso buco de porc entièrement cuits sous-vide avec sauce italienne tomate et herbes
Vendus surgelés.
Instructions de cuisson incluses.
Présentation suggérée.
Conseil de cuisson
Afin de vous aider à la réussite de votre soirée sur votre BBQ,
voici quelques conseils de cuisson et de préparation :
- Bien tempérer vos viandes (de 30 à 45 minutes) afin que la température interne se réchauffe rapidement et que votre pièce de viande n’abaisse pas la température de votre grille
- Utiliser toujours votre BBQ dans un endroit à l’abri du vent. Cela gardera la température constante.
- Cuire à très haute température. Déposer les steaks plus épais et les cuissons plus avancées d’abord pour servir tous les steaks en même temps.
- Utilisez la paume de votre main comme guide pour la cuisson de vos steaks (demandez à un préposé de La Bête de vous expliquer cette technique).
- Le « rub à steak » (les sels assaisonnés) s’étend toujours après la cuisson. Déposez le sur la table, vos invités assaisonneront selon leur goût. Bon appétit !
