Espresso, allongé, thé Monsieur T
Inclus
Salade César « grillée »
Le classique réinventé.
Salade au poulet pané à la japonaise
Haut de cuisse laqué au Gochujang, riz calrose, radis mariné sauce ponzu, mini laitue, vinaigrette wafu maison
Morue charbonnière
Morue poêlée, pomme boulangère classique, gremolata de chou-fleur, espuma beurre noisette et miso
Bavette de Wagyu de Tasmanie
6 oz
6 huîtres sur glace
Sauce mignonette, vinaigre de pommes et épinette
Cocktail de crevettes
1/4 lb de crevettes 16 / 20 sur glace, sauce cocktail classique
Carpaccio de bœuf AAA
Sauce tartufata, noisettes torréfiées, émulsion parmesan, confiture de tomates au citron
Steak haché Prime
8 oz
Carpaccio de gravlax d’omble
Baies nordiques, crème aigrelette aux agrumes, chips de bagel maison, billes de vinaigre de mélilot.