Foie gras poêlé
70 g
Crevettes géantes 13 / 15 (3)
« Mac & Cheese » au homard et crevettes
Sauce mascarpone et bisque, homard, crevettes d’Argentine, lardons, gratiné
Frites signature de Yukon Gold
Au gras de canard, parmesan et romarin
Purée de pommes de terre et cubes de foie gras
Poêlée de champignons
Les champignons de Madame Iris
Bruxelles rôtis
Façon César
« Flight » de trois sauces
Beurre de foie gras, forestière, béarnaise
Chimichurri jalapeno
Huile d’olive, herbes fraîches, citron pressé, jalapeno
Béarnaise
Beurre clarifié, réduction d’échalote, estragon frais, vinaigre de vin