Côtes levées du Québec
Demi-portion (9 oz)
Verre de lait, de jus ou de boisson gazeuse
Inclus
Tartare de bœuf AAA
Boston Prime, New York AAA, Filet mignon AAA, émulsion de raifort, condiments, mayo Béarnaise, salade & vinaigrette à la moutarde de cassis, frites de Yukon Gold
Tartare de saumon, shiitakés et pistaches
Huile de sésame grillé, sésame noir, pulpe d’avocat, salade & vinaigrette à la moutarde de cassis, frites maison de Yukon Gold
Salade César « grillée »
Le classique réinventé
Salade au poulet pané à la japonaise
Haut de cuisse laqué au Gochujang, riz calrose, radis mariné sauce ponzu, mini laitue, vinaigrette wafu maison
Morue charbonnière
Morue poêlée, pomme boulangère classique, gremolata de chou-fleur, espuma beurre noisette et miso
Pieuvre grillée et steak de chou-fleur
Crevette tigrée 8/12, chou-fleur frotté aux épices tandoori et yogourt grec, hummus de pois chiche fumé, vierge de tomates et anchois
Gnocchis frits et burrata
Gnocchis frits, champignons de Madame Iris, épinards enrobés de persillade, sauce tomate, focaccia maison
Club homard et crevettes de la Gaspésie
Pain focaccia maison au thym, émulsion au beurre noisette et estragon, salade & vinaigrette à la moutarde de cassis, frites maison de Yukon Gold