Gnocchis frits et burrata
Champignon Madame Iris, épinards enrobés de persillade, sauce tomate, foccacia maison
Taratare de boeuf AAA
Boston, New York, filet au couteau, raifort, condiments, émulsion béarnaise
Taratare de saumon, shiitakés et pistaches
Entrée
Homard frais de notre vivier
Prix à la livre
Pieuvre grillée et steak de chou-fleur
Chou-fleur frotté aux épices tandoori et yogourt grec, crevette tigrée 13 / 15, hummus fumé, vierge de tomates et anchois
Morue charbonnière
Morue poêlée, pomme boulangère classique, espuma beurre noisette et miso, gremolata de chou-fleur
Plateau de fruits de mer
2 personnes
Duo d’huîtres et cocktail de crevettes
6 huîtres cocktail, 1/4 lb de crevettes 16 / 20, sauce cocktail, vinaigre de vin rouge et échalotes
Cocktail de crevettes
1/4 lb
Huîtres Rockefeller
6