Salade au poulet pané à la japonaise
Haut de cuisse laqué au Gochujang, riz calrose, radis mariné sauce ponzu, mini laitue, vinaigrette wafu maison
Morue charbonnière
Morue poêlée, pomme boulangère classique, gremolata de chou-fleur, espuma beurre noisette et miso
Pieuvre grillée et steak de chou-fleur
Crevette tigrée 8/12, chou-fleur frotté aux épices tandoori et yogourt grec, hummus de pois chiche fumé, vierge de tomates et anchois
Gnocchis frits et burrata
Gnocchis frits, champignons de Madame Iris, épinards enrobés de persillade, sauce tomate, focaccia maison
Club homard et crevettes de la Gaspésie
Pain focaccia maison au thym, émulsion au beurre noisette et estragon, salade & vinaigrette à la moutarde de cassis, frites maison de Yukon Gold
Côte levées croustillantes
Côte de porc laquée au gochujang servie avec salade chou chinois, edamames croquants, coriandre, sésame, maïs rôti et vinaigrette yogourt au wafu
Côte de porc Beaurivage
9 oz
Thon rouge et maïs façon elotes
Crémeux de maïs au piment guajillo, poêlé de maïs rôti et flanc de porc croustillant, fromage cotija, pico de gallo, crème sure aux oignons verts et chips de tortilla
Boston Prime
6 oz