Pieuvre grillée et steak de chou-fleur
Crevette tigrée 8/12, chou-fleur frotté aux épices tandoori et yogourt grec, hummus de pois chiche fumé, vierge de tomates et anchois
Gnocchis frits et burrata
Gnocchis frits, champignons de Madame Iris, épinards enrobés de persillade, sauce tomate, focaccia maison
Burger Ô CHAMPIGNONS
Pain patate maison, boeuf haché AAA, émulsion aux champignons de Madame Iris, tartufatta, oignons caramélisés au vinaigre de cidre, bacon et sirop d’érable, fromage à raclette au poivre de la Fromagerie de la Station, pleurottes frites, oignons croustillants et laitue boston, salade & vinaigrette à la moutarde de cassis, frites
Côte levées croustillantes
Côte de porc laquée au gochujang servie avec salade chou chinois, edamames croquants, coriandre, sésame, maïs rôti et vinaigrette yogourt au wafu
Côte de porc Beaurivage
9 oz
Thon rouge et maïs façon elotes
Crémeux de maïs au piment guajillo, poêlé de maïs rôti et flanc de porc croustillant, fromage cotija, pico de gallo, crème sure aux oignons verts et chips de tortilla
Boston Prime
6 oz
*Table d’hôte incluse dans le forfait « Passe-Partout »
Bavette de Wagyu
6 oz
« Smash » garni
Bacon de bœuf maison, laque sirop de bouleau, crème sûre oignon, fromage Louis d’Or