Cocktail de crevettes
1/4 lb de crevettes 16 / 20 sur glace, sauce cocktail classique
Carpaccio de bœuf AAA
Sauce tartufata, noisettes torréfiées, émulsion parmesan, confiture de tomates au citron
Steak haché Prime
8 oz
Carpaccio de gravlax d’omble
Baies nordiques, crème aigrelette aux agrumes, chips de bagel maison, billes de vinaigre de mélilot.
Rouleaux de bœuf braisé
Sauce au jus à l’asiatique
Accompagnez votre foie gras d’un vin liquoreux
Loupiac 2018, Bordeaux, France
Coquille Saint-Jacques
Crevettes de Matane, pétoncles de baies, bisque de crustacés, bacon de bœuf maison
Foie gras poêlé
Foie gras Canard Goulu, purée de topinambour à la vanille, coulis de gadelle, crumble de pain d’épices, jus de viande, pain brioché maison
Flanc de porc à la bière Charlotte
Style Burnt ends, sauce BBQ à la Charlotte, purée oignons doux, pain de maïs maison, choux à la moutarde fumée
Carpaccio de gravlax d’omble
Baies nordiques, crème aigrelette aux agrumes, chips de bagel maison, billes de vinaigre de mélilot