Tartare de bœuf*
Boston, New-York et filet au couteau, raifort, condiments, émulsion béarnaise
Boston Prime
6 oz*
Tartare de saumon*
Shiitakés, pistaches, pulpe d’avocats, graines de sésame noir, salade
Côtes levées du Québec*
Demi-portion (9 oz)
Côte de porc Beaurivage*
15 oz
Morue charbonnière*
Morue poêlée, pomme boulangère classique, espuma beurre noisette et miso, gremolata de chou-fleur
Crème brûlée au Baileys et bleuets
Espresso, allongé, thé Monsieur T
Inclus
Salade César « grillée »
Le classique réinventé.
Salade au poulet pané à la japonaise
Haut de cuisse laqué au Gochujang, riz calrose, radis mariné sauce ponzu, mini laitue, vinaigrette wafu maison