Tartare de bœuf AAA
Boston Prime, New York AAA, Filet mignon AAA, émulsion de raifort, condiments, mayo Béarnaise, salade & vinaigrette à la moutarde de cassis, frites de Yukon Gold
Tartare de saumon, shiitakés et pistaches
Huile de sésame grillé, sésame noir, pulpe d’avocat, salade & vinaigrette à la moutarde de cassis, frites maison de Yukon Gold
Salade César « grillée »
Le classique réinventé
Salade au poulet pané à la japonaise
Haut de cuisse laqué au Gochujang, riz calrose, radis mariné sauce ponzu, mini laitue, vinaigrette wafu maison
Morue charbonnière
Morue poêlée, pomme boulangère classique, gremolata de chou-fleur, espuma beurre noisette et miso
Pieuvre grillée et steak de chou-fleur
Crevette tigrée 8/12, chou-fleur frotté aux épices tandoori et yogourt grec, hummus de pois chiche fumé, vierge de tomates et anchois
Gnocchis frits et burrata
Gnocchis frits, champignons de Madame Iris, épinards enrobés de persillade, sauce tomate, focaccia maison
Burger Ô CHAMPIGNONS
Pain patate maison, boeuf haché AAA, émulsion aux champignons de Madame Iris, tartufatta, oignons caramélisés au vinaigre de cidre, bacon et sirop d’érable, fromage à raclette au poivre de la Fromagerie de la Station, pleurottes frites, oignons croustillants et laitue boston, salade & vinaigrette à la moutarde de cassis, frites
Côte levées croustillantes
Côte de porc laquée au gochujang servie avec salade chou chinois, edamames croquants, coriandre, sésame, maïs rôti et vinaigrette yogourt au wafu
Côte de porc Beaurivage
9 oz