Tartare de bœuf AAA
Boston Prime, New York AAA, Filet mignon AAA, émulsion de raifort, condiments, mayo Béarnaise, salade & vinaigrette à la moutarde de cassis, frites de Yukon Gold
Tartare de saumon, shiitakés et pistaches
Huile de sésame grillé, sésame noir, pulpe d’avocat, salade & vinaigrette à la moutarde de cassis, frites maison de Yukon Gold
Salade César grillée
Le classique réinventé
Pieuvre grillée et steak de chou-fleur
Crevette tigrée 8/12, chou-fleur frotté aux épices tandoori et yogourt grec, hummus de pois chiche fumé, vierge de tomates et anchois
Gnocchis frits et burrata
Gnocchis frits, champignons de Madame Iris, épinards enrobés de persillade, sauce tomate, focaccia maison
Burger Ô CHAMPIGNONS
Pain patate maison, boeuf haché AAA, émulsion aux champignons de Madame Iris, tartufatta, oignons caramélisés au vinaigre de cidre, bacon et sirop d’érable, fromage à raclette au poivre de la Fromagerie de la Station, pleurotes frites, oignons croustillants et laitue boston, salade & vinaigrette à la moutarde de cassis, frites
Côte levées croustillantes
Côte de porc laquée au gochujang servie avec salade chou chinois, edamames croquants, coriandre, sésame, maïs rôti et vinaigrette yogourt au wafu
Côte de porc Beaurivage
9 oz
Thon rouge et maïs, façon elote
Maïs crémeux au piment guajillo, maïs grillé poêlé et poitrine de porc croustillante, fromage cotija, pico de gallo, crème aigre aux oignons verts et chips de tortilla
Boston Prime
6 oz