Menu
Menu midi
Soupe ou salade
Mélange de Folia, niçoise et de broccolinis rôtis, amandes, oignons marinés, boutons de marguerite, vinaigrette au parmesan et estragon
Compris
Rouleaux de bœuf braisé
Sauce au jus à l’asiatique
5.95
Salade César grillée
Le classique réinventé.
9.95
Carpaccio de bœuf AAA
Sauce tartufata, noisettes torréfiées, émulsion parmesan, confiture de tomates au citron
11.95
Carpaccio de gravlax d’omble
Baies nordiques, crème aigrelette aux agrumes, chips de bagel maison, billes de vinaigre de mélilot.
10.95
Cocktail de crevettes
1/4 lb de crevettes 16 / 20 sur glace, sauce cocktail classique
11.95
6 huîtres sur glace
Sauce mignonette, vinaigre de pommes et épinette
23.95
Steak haché Prime
Purée crémeuse, pois verts, légumes, sauce au poivre torréfié
8 oz
28.95
12 oz
36.95
Manhattan en croûte de poivre
Vieilli sous-vide 40 jours, choux de Bruxelles rôtis, brocolinis, pomme de terre Gabrielle au gras de boeuf, graines de moutarde marinées, jus de viande à la moutarde
6 oz
45.95
Boston Prime
Vieilli sous-vide 45 jours, purée de Yukon Gold. légumes. sauce forestière
6 oz
38.95
9 oz
45.95